أكد معاون مدير صحة دمشق الدكتور أحمد حباس أهمية الالتزام بالإرشادات الصحية للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء وأن النظافة مهمة لدى إعداد الطعام لدرء الأمراض المنقولة بالغذاء، لافتاً إلى أهمية غسل الفواكه والخضار بالماء والصابون بشكل جيد، واستعمال المطهرات الخفيفة (البرمنغنات) مع بعض أنواع الخضار صعبة التنظيف.
 
وبين أنه يجب طهي الطعام جيداً وحفظه في مكان مناسب خاصة اللحوم والدجاج والبيض وتجنب تناول الحليب غير المغلي ومنتجاته، والابتعاد عن المأكولات المكشوفة. 
 
وفي إطار إعداد الطعام وطهيه أوضح أنه في حين لا يوجد حالياً أيّ دليل على إمكانية انتقال العدوى من الطعام أو من علب المأكولات، إلا أن حدوث الإصابة ممكن عن طريق لمس سطح أو شيء ملوّث بالفيروس ولمس الوجه بعد ذلك، ويكمن الخطر الأكبر من اقتراب المرء من الآخرين .
 
وأشار الدكتور حباس إلى تغليف الأطعمة واحتياطات إعداد الطعام من خلال إزالة أي غلاف غير ضروري ورميه في سلّة للنفايات ذات غطاء، وإخراج الطعام من علب الطلبات الخارجية ووضعه على طبق نظيف، كما أنه من الممكن مسح المعلبات بمطهر قبل فتحها أو تخزينها، ووضع الخضار والفواكه غير المغلّفة تحت الماء الجاري وغسلها بعناية، إضافة إلى غسل اليدين بالماء والصابون، أو فرك اليدين بمعقّم كحوليّ للأيدي بعدها مباشرة.
 
وسلط الضوء على أهمية اتباع الارشادات العامة لنظافة الطعام من خلال غسل اليدين بالماء والصابون جيّداً لمدة 20 ثانية على الأقل قبل تهيئة أي طعام، واستخدام ألواح تقطيع مختلفة لإعداد اللحوم والأسماك النيئة، كما يجب طبخ الطعام حسب درجة الحرارة الموصى بها، وإبقاء المواد القابلة للتلف مبرّدة أو مجمّدة، والانتباه إلى تواريخ انتهاء صلاحية المنتج، إضافة إلى محاولة إعادة تدوير أو التخلص من فضلات الطعام وأغلفتها بطريقة صحيحة وآمنة، وتجنب تراكم النفايات.
 
الثورة

عدد القراءات:134

هل ترغب بإضافة تعليق

الاسم الكامل
التعليق




لا يمكنك قراءة الكود? اضغط هنا للتحديث