طريقة عمل غراتان الدجاج

المقادير
5 حبات بطاطا كبيرة الحجم.
رشة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود.
كوبان من الزيت للقلي.
3 صدور من الدجاج متوسطة الحجم. ربع ملعقة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة من البابريكا.
حبتان كبيرتان من البصل.
3 ملاعق من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
نصف كوب من الفطر.
6 ملاعق من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب من الحليب السائل.
ربع ملعقة من البهارات.
رشة كل من الملح و الفلفل الأسود المطحون.
كوب كبير من الجبن المبشور.
طريقة التحضير
قشري البطاطا و قطعيها إلى حلقات متوسطة الحجم، ثم تبليها بالملح و الفلفل الأسود، و اقليها بالزيت الحامي حتى تنضج تماما، و يمكنك تحميرها حسب الرغبة. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح طولية، و تبليها بالملح و الكمون و الفلفل الأسود و البابريكا، و ضعيها في الثلاجة لحين الاستعمال. قطعي حبات البصل إلى شرائح رقيقة، ثم ضعيها في الزبدة و قلبيها مع رشة من الملح حتى يبدأ لونه يتغير إلى الأصفر، ثم ارفعيه و ضعيه جانبا في طبق جانبي. ضعي شرائح الدجاج المتبلة في نفس مقلاة البصل و قلبي شرائح الدجاج حتى تصبح لونها ذهبية ثم ضعي شرائح الدجاج مع البصل و حركيها معا. ضعي الثوم المهروس في نفس المقلاة مع الزبدة و قلبيه لمدة دقيقتين حتى يبدأ في تغير لونه. قطعي الفطر إلى شرائح وأضيفيه إلى الثوم و قلبيه لمدة دقيقة. ضعي الدقيق مع الزبدة على النار، وقلبيه حتى يتغير لونه و تفوح رائحته. ضعي الحليب في وعاء و أضيفي إليه الدقيق تدريجيا مع الخفق، و يمكنك خفقه بالمضرب الآلي لتتأكدي من عدم تكتل الدقيق، ثم أضيفي إليه البهارات و الملح و الفلفل الأسود. ضعي الوعاء على النار، و أضيفي إليه شرائح الفطر و الثوم و قلبيه حتى يغلي المزيج و يصبح سميكا. اسكبي نصف كمية المزيج في صينية الفرن الدهونة بالزيت و الدقيق. وزعي حلقات البطاطا فوق خليط البشاميل و الفطر، ثم وزعي البصل و شرائح الدجاج، ثم صبي باقي كمية البشاميل بالفطر على الوجه. ضعي صينية غراتان الدجاج في الفرن حتى تنضج من الجوانب، ثم رشي الجبن المبشور وأعيديها إلى الفرن حتى تذوب الجبن.

لمزيد من الأخبار يمكن متابعة حسابنا على التلغرام:

https://t.me/damas0times        

أو قناتنا على اليوتيوب:

https://www.youtube.com/channel/UCAycKbU4tzro_X8KRI3tzsA


 

عدد القراءات:82

هل ترغب بإضافة تعليق

الاسم الكامل
التعليق




لا يمكنك قراءة الكود? اضغط هنا للتحديث